Ｓｅｃｒｅｔ　Ｓｐａｃｅ

這陣子感受到的一股子熟悉感，
終於在今天回想起，
那是蘇格拉底曾經帶給我的悸動。

那是賴著一家店的感覺，
從陌生到熟悉，從寒喧到笑鬧，從主客到知交，
就是那種不知不覺間形成的默契，使人成癮，遍嚐不膩。

蘇格拉底是如此，Romis亦是如此。
而最近的新歡，是Focus Kitchen。

猶記得第一次踏進店裡，是因為被蛋糕櫃吸引，
站在店外瞄了一眼之後，感覺會有我愛的蘋果派，這才走進去瞧瞧。
結果當天剛好沒有，時間也很晚了，我就走出來囉。

第二次再踏進去，一樣是接近打烊時間的晚上，被某人推薦了OREO起司蛋糕，
心想這口味很特別，就嘗試一下囉。
外帶回家在電腦前品嚐的結果是驚為天人。

然後第三次呢？有點忘了，呵。
根據消費紀錄是吃午餐，根據照片是吃了希臘蛋捲+法國吐司，還被招待了一塊布朗尼吧？
依稀記得蛋捲十分香嫩可口，
布朗尼更是好吃到讓人想尖叫。

第四五六七次上門，就是寒假了。
根據照片紀錄是連續四天的早/午/晚餐，每次都有不同的驚喜，
從此就踏上了不歸路。(泣) (被打)

不可否認的，我喜歡坐吧台的感覺。
所以我喜歡游壽司、喜歡亂調、喜歡擠在步調櫃檯前的單人小桌。
有時是享受被人服務的體貼感，
有時是欣喜於跟人互動的愉悅感，
有時是觀察他人的新奇感。

每家店風格不同，主要是因為裡面的「人」的待客之道而有所區別。
而Focus Kitchen，應該是我待過最熱情的店了。
光用熱情尚不足以形容，還有體貼細心活潑真誠友善大方親切認真可靠等等以下省略數百字。XD
這是他們待客之道的風格，總是面帶微笑，
而能夠這樣服務人，是靠用心，更是靠經驗與專業。
對於料理方面的熱忱經驗專業更不用說了，都是有著極高的自我要求。

簡言之，他們總是隨時注意店裡任何人事物的需要：
客人的、伙伴的、料理的、食材的、來電的、外帶的、甚至店外好奇駐足的人；
一有狀況馬上反應、尋求支援、接手補上；
似乎任何環節都可以在掌控之下，就算有點差錯也能立即變通解決。
在我眼中看來，他們是如此需要著彼此、照看著彼此，笑鬧中也是默契十足。
不得不說，我常看到的「精采好戲」，除了精湛廚藝，還有他們的打打鬧鬧。XD

這幾天我忍不住思考：究竟是什麼支持著他們如此？
第一個跳出來的理由就是錢。
沒辦法，這是工作，賴以維生。

但這之後呢？有沒有更吸引人的原因？
言語文字也許能作偽，但從行為透出的潛意識想法是瞞不了人的。
這幾天相處下來，我從沒有一次感覺到他們的......唔好難形容，「不熱情」好了。
也許一時之間有點小抱怨，不管對伙伴、食材、帶位；
也許一時之間有點小沮喪，不管對疲累、飢餓、奧客；
也許一時之間有點小抓狂，不管對機器設備、任何臨時狀況；
他們總是能夠馬上拋下這些低落的負面情緒，專心投入到現在應該做的事情上面。

真的是很FOCUS，在美食與服務上。
除了總是設身處地為客人著想、把客人當自己人之外，
我也感受到他們對於自身能力的自信、對於伙伴的信任，
更是驕傲於自己對料理的堅持與要求。
江湖味一點來說，這盤子這杯子端出去，代表的是Focus Kitchen的招牌，
再苦再累拚死拚活也不能砸了它。
嘖，好像講得太誇張了點。XD

以上的這些那些，吸引了我，
於是到訪的頻率越來越高，於是停佇的時間越來越長。
若要問，什麼「最」吸引我？
那大概是，他們真的把我的需要與感覺放在心上重視著，
逐漸形成一種，安心的感覺，那是待在已經十分習慣的地方才會有的感覺，
彷彿怎麼任性耍賴都沒關係──好吧我還是有點客氣，還不到蘇格拉底跟Romis的程度。
但是不到兩個月的時間，對我來說已經夠驚人的了，
蘇格拉底我是待不到一年，Romis可是從我大二就玩到現在的愛店呢。

我想，既然要寫，就寫徹底一點吧。
不能免俗地，來個小小的人物介紹好了。XD
看完請不要追殺我......(包袱款款準備逃命中)

安平。雪。肥雪：
邊準備料理的時候，會親切地與人聊天，
即使是陌生如我，也能隨口兩三句，有一搭沒一搭地聊。
不過，常常是躺著也中槍的那個。辛苦你了。(默哀三秒 XD)

牛。大牛：
目前為止最常聽到的開場白是：「小涵，今天想吃什麼？」XD
謝謝你介紹了OREO起司蛋糕給我！
我是會擔心數字的問題沒錯，不過是另一種數字。XDDDDD

Griffin。鬼芬。姽棻：
一開始對你的印象是酷酷的，不太理人，後來發現完全不是那麼回事！XD
擅自用了這個「鬼」字，我是沒有問其他人由來啦，
但我自己解釋：是形容你神通廣大隨機應變、總能把外場hold得很好之意。XD
還有，你煮的拿鐵好好喝~~~
PS. 「姽棻」兩字是我取的，音同鬼芬，意義為優雅而散發香氣的樹木。

Ken。凱。阿凱：
可以說是，Focus Kitchen廚房創意總監喵？XD
總是對料理的要求不容妥協，對客人的需求使命必達。
那份專注，令我欽佩；
每次體貼，令我驚喜；
而身體力行自己訂下的高標準，相信也令伙伴們心服口服。

以上。
再次重申：看完請不要追殺我......(光速逃逸)

現在，已經很習慣走進Focus Kitchen，就直接坐在吧台的老位子上，
也許自己拎著MENU，慢慢思考要吃什麼，
也許邊說出進門前就想好要吃的美食邊跟人閒聊，
也許好笑地看人打打鬧鬧，
也許看著書寫著文章，
也許津津有味地吃喝著，
也許什麼也不做只是玩遊戲，
也許心血來潮大發謬論。

在Focus Kitchen，我總是能吃到美食，
因為他們總能讓我擁抱最美好的心情去品嚐一切。

也謝謝你們的包容，讓我可以很安心地賴著，不走。





PS.1：你的答案太簡單，我只好用一整篇文章回應你。
PS.2：其實標題應該改成「無敵VIP養成之路」？XDDDDD